Le 27 novembre 2018

Amidon en Fête

Lieu

Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris - 7 quai d’Anjou, 75004 (Métro : Ligne 7 Pont Marie ou Ligne 1 Saint-Paul)

Contact

Mélanie Lavaysse
m.lavaysse@nutrikeo.com / 05 47 74 46 80

Organisateur

USIPA : Union des fabricants d’amidon et de sirops de glucose

Sujets abordés

Programme : des rendez-vous ouverts à tous, fédérateurs et festifs !

- Témoignages (10h30-12h30)
Elsa Muller, Experte amidonnerie ‘A la découverte des propriétés insoupçonnées des produits issus de l’amidon’
Océane Subregis, Diététicienne-nutritionniste ‘Amidon, sucres de céréales, protéines, fibres : des ingrédients amidonniers de choix au cœur de notre alimentation’  
Jean-Yves Boullier, Chef pâtissier ‘Secrets de cuisine et de pâtisserie’
Un athlète de compétition ‘Protéines et maltodextrines, quels intérêts en nutrition sportive ?’

- Cocktail déjeunatoire (12h30-13h30)
Goûtez aux délices des produits amylacés et échangez avec des experts sur le sujet.

- Challenge Top Amidon (13h30-15h30)
Assistez à un challenge culinaire entre étudiants diététiciens et étudiants Chefs pâtissiers autour des produits de l’amidon. Quelle équipe réalisera la meilleure pâtisserie ? Venez soutenir les candidats et assister le jury pour déterminer le duo gagnant !

Tout au long de la journée, assistez à une exposition, à un parcours d’animations « L’Amidon dans tous ses états », à des démonstrations d’étudiants pâtissiers, etc.

Inscrivez-vous : http://leschampsdelamidon.fr/lamidon-en-fete/

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